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菜蔬“边角料” 那些被忽略的健康佳品

时间:2015-11-02 09:42

在我们的生活中有很多的蔬菜含有的而营养价值都特别的丰富,而且人们在烹饪的时候,总会选取觉得有营养价值的部分,将一些没有用的部位丢掉,比如一些蔬菜根、蔬菜的皮、籽等等。其实你知道吗?正是被你丢掉的这些“边角料”,有时候它们含有的营养要比蔬菜本身还要高,如果正确利用能有很好的养生功效呢。今天小编就来告诉你各种蔬菜“边角料”的妙用,一起来看看吧。
  【须】
  在生活留有须的蔬菜并不是很多,但是我们常见的玉米却是其中一个。人们往往在吃玉米的时候,总会把它的须给扔掉。但是这对于大多数年轻后生在吃玉米时候扔掉“不能吃”的玉米须,殊不知它们却是宝贝。
  医学博士介绍,在中药里,玉米须又称“龙须”,有不错保健养生功效。“玉米须性味甘淡而平,入肝经、肾经、膀胱经,具有利尿消肿、 平肝利胆、清热的功效,可用于急慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆道结石和高血压患者的日常饮食。”
玉米须又称“龙须”,有不错保健养生功效
  其实,在水煮玉米或煲玉米汤时,把玉米须也放进去,煲出 的汤汁就有降低血脂、血压、血糖的功效,尤其适合高血脂、高血压、高血糖的人群饮用。在夏季饮用,还有祛湿、利水、消肿的作用。
  而且从营养价值的角度来说,玉米也有很高的营养价值呢。他介绍说,玉米须中含有大量的脂肪油、树胶样物、皂甙、生物碱、谷甾醇等成分,因此具有降压、利尿及降血糖作用。中医所说的利胆在营养学也有体现,就是能促进胆汁排泄,从而降低黏度,减少胆色素含量。
  食方
  薏米玉米须粥
  材料:薏米50克,大米50克,鲜玉米须15克,白茅根15克。
  先煮白茅根、玉米须,20分钟后去渣,加入薏米、大米煮成粥食用。有清热除湿、利尿退肿功效。
  石斛玉米须茶
  材料:石斛10克,芦根15克,玉米须20克,煮水饮用。有养阴、清热、利尿功效。
  玉米须煮鸡蛋
  材料:玉米须适量,然后准备好鸡蛋两个。将两种食材放在一起煮,不仅能够平肝清热,而且还有利尿祛湿的作用。
  【叶】
  也许你会奇怪,什么时候菜叶也成了“垃圾”?其实,许多人食用蔬菜时,多会取用其口味、口感较好的部分,例如吃萝卜就很少会吃萝卜叶,而吃莴笋也更多是吃其肥美的茎部。有哪些我们经常抛弃的叶子其实是宝贝呢?
  ★萝卜叶——在超市见到的萝卜大多数已经被去头去尾,很少能见到萝卜的叶子。其实,萝卜的叶子和萝卜茎有开胃、止泻、止痢的功效。
  除了含有丰富的维生素B1、维生素B2之外,萝卜叶子还含有丰富的胡萝卜素。
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